![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
![]() ![]() ![]() وميزة هذه الطريقة أن المرقة المستخرجة من اللحم تكون عالية التركيز وتشعر بارتطام طعمها في سقف الجمجمة ![]() نبدأ على بركة الله الطريقــــــــــة تعتمد هذه الطريقة على تجهيز القليمة ثم تقليب اللحم معها ليتشرب النكهة وهذه الطريقة مبنية على النظرية الفيزيائية التي تقول: إن القليمة هي سر نكهة الطبخ الناتج ![]() المقادير هنا.... 4كلجم حاشي لباني مسحوب من تحت أمه سحباً ![]() زيت (وأنا أستخدم زيت الزيتون) ملح - بهارات -بصل - فلفل بارد - ليمون أسود - ثوم ![]() نقطع البصل والفلفل ثم نرميها رمياً في الزيت ونقلبها مع الليمون ![]() حينما يبدأ البصل بالاحمرار نأخذ قطعة لحمة ونقلبها مع القليمة ![]() ثم نضيف البهار ونستمر في التقليب ![]() ثم نضيف بقية اللحم ![]() ونستمر في التقليب ![]() نضع شرائح بصل فوق اللحم ليتشرب اللحم رائحته ![]() لاحظ أننا لم نضف قطرة ماء نهائياً ثم نغلق القدر ونشب عليه ![]() ![]() نتركه إلى أن يقول: تس..تس..تس..تس..تس عادة يأخذ ما بين 10-15 دقيقة ![]() فإذا قال القدر: تس..تس..تس..تس..تس نقصر على العين ![]() ثم نتركه على النار لمدة 40 دقيقة وفي هذه الأثناء ننقع الرز ونجهزه للكبسة ![]() الآن بعد مرور 40 دقيقة نشيل الصمام ومن باب التسلية استمتعوا بهذه الحركة ![]() التي اكتشفها بالرحاله ![]() بعد هدوء عاصفة الصمام نقوم بفتح القدر وهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــا أحذر بشدة من الانجراف وراء التذوق من اللحم لأنك مش حتئدر تغمض بؤك.. ![]() ![]() لاحظوا أننا لم نضف أي كمية ماء مع اللحم ومع ذلك تكونت لنا مرقة مركزة جداً هي عصارة اللحم وشيء من القليمة ![]() نقوم بإبقاء فتحة صغيرة تسمح بسيلان المرقة ثم نشد غطاء القدر بهذه الطريقة ![]() ثم نكب المرقة على الرز ![]() هنا اللحم وقد فارق جميع قطرات المرقة المركزة ![]() بعد التأكد من مستوى الملوحة نضيف هذه المقادير وهنا ينبغي التنبيه على ضرورة تجهيز ماء مغلي لإضافته على الرز إذا لم تكف كمية المرقة ![]() نشب على الرز بعين فوق المتوسطة ونتركه لمدة 8 دقائق أو يقول: تس...تس...تس ثم نقصر على النار ونخليه 10 دقائق ![]() نفتح القدر وينبغي الحذر على الخياشيم من أي تشققات أو تصدعات ![]() ![]() بالهناء والعافية ![]() النتيجة دائماً فتــــــــــــــــــــاكة ![]() ************************************************** **** ******************************** ***************************** *************** ودمتن سالمات ياوخياتي ![]() ![]()
الحب مثل الــــموت ماله مـــواعيدّّّّّ
ّّّّوالـــموت مثل الحب ينهي حيااااتك ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
#2 |
عضو ذهبي
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
يالبى ماتخبى ,,,,
فديت الحاشي ... |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
#3 |
عضو ذهبي
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
الله يسامحك شهيتينا
يعطيك العافيه |
![]() |
![]() |
#4 |
مشرفة سابقه ومن كبار المتميزين
يالله يلي من ترجـــاك ماخاب
![]() |
![]()
مشكورين .......بس وش جابكم في ذا
احم احم ..هالمره سماح والمره الجايه !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
![]() |
![]() |
#5 |
![]() ![]() |
![]()
مشششكوووووووورهـــ
رعاك الله |
![]() صرت أتبع الهوجاس وأسري لا ذكرت الغايبين كني يتيم مالقـى امه راح يتبع جدتـه
![]() |
![]() |
#6 |
عضو ذهبي
بنت العــــــــــرب
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
تسلمين ياقلبي
بس حاشي الله يديم النعمه |
![]() |
![]() |
#7 |
مشرفة سابقه ومن كبار المتميزين
![]() |
![]()
تسلم يداتك
طبخه حيل حلوه |
![]()
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
![]() |
![]() |
#8 |
ضيف جديد
![]() ![]() |
![]()
هههههههههههههههههههههه
اشكرش اختي منال العالم مع اني مو من عشاق اللحم ولا اذوقه ولا ادانيه غير بقولها لأمي تسويها للمشفح خواني <<<عشقهم الحاشي وبقوولهم يدعون لش ![]() لاهنتي وتسلم هـ ادياات |
![]() [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] سَجَّة فِي رَاس مِشُرَافِي وَانَا اغَطَّرّف الَاغَانِي وَالْلَّه انَّهَا فِي عُيُوْنِي عَن مَيَّة فُنْدُق وَفُلَّـه ![]() ![]() |
![]() |
#9 |
![]()
الحــــــــــــالمه
![]() |
![]()
طرح مميز ربي يعطييك العافيييييه ..لك ودي ..
|
![]() ![]() هذي حياتي عشتها كيف ماجات ..
![]() |
![]() |
#10 |
.
تحّـفه صآغُهآ آلرٍحّمنْ
![]() |
![]()
حلوووو اطبخه صح اكله لالالا راح اجربها بس اخاف من القدر بدون ماء خخخخخخ ماينفجر
|
![]()
💜
![]() |
![]() |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
Rss Rss 2.0
Html
Xml Sitemap SiteMap
Info-SiteMap
Seo By RaWABeTvB_Seo