"كناافه بالجبنه "

"كناافه بالجبنه "

المكونات

• بكيت من عجينة الكنافة (عجينة الفيلو)
• 1 وقية من الزبدة المذوّبة
• 1 كيلو من جبنة الريكوتا
• 1/2 كوب من حبات الصنوبر
• 3 أكواب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

التحضير
• في البداية, فككي عجينة الكنافة وذلك بتقطيعها في وعاء حتى تصبح مفككة بالكامل.
• ثم أضيفي الزبدة ولكن استمري بتفكيك العجينة حتى لا تلتصق ببعضها.
• اقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
• ضعي قسم العجين الأول في صينية مدهونة جيدا بالزبدة ثم ابسطيها ولكن لا تضغطي بقوة.
• عندما تبسطيها في الصينية بشكل متساو في كل الجهات ابدئي بتحضير جبنة الركوتا.
• إن تحضير جبنة الريكوتا شبيه بتحضير الفطائر كالهامبورغر مثلا ولكن باستعمال الجبنة.
• وزعي الجبنة فوق العجينة التي قد وضعناها في الصينية بحيث تغطيها كلها.
• ضعي قسم العجين الثاني فوق الجبنة بحيث تبسطيها عليها كلها.
• سخّني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ثم أدخلي الصينية وضعيها في الوسط واتركيها لمدة 45 دقيقة تقريبا.
• ستحتاجين إلى صينية أخرى أكبر حجما وذلك لكي تقلبي الصينية الأولى عليها فيصبح أسفل الكنافة بالأعلى.
• اخبزيها مرة أخرى في النار على الجهة الأخرى من العجين حتى تصبحان الجهتان بنيتيّ اللون.
• وبالنهاية, زيّني الكنافة بحبات الصنوبر وأضيفي القطر.

لتحضير القطر
• ذوّبي 3 أكواب سكر في كوب ونصف ماء في طنجرة صغيرة ودعيها
على النار حتى يغلو الخليط ثم أضيفي ملعقة عصير الليمون
ودعيه يغلو لعدة دقائق حتى يصبح كثيفا.
• اتركيه ليبرد وأسكبيه على الكنافة عند غخراجها
من الفرن مباشرة.
تحيتي

المصدر: الملتقى الجماهيري للشاعر محمد بن فطيس المري