قطع لحم الضأن بالأعشاب مع سلطة الكُسكُس

قطع لحم الضأن بالأعشاب مع سلطة الكُسكُس

نحو حياة صحية

تكفي لأربعة أشخاص.
وقت التحضير: 25 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة.

المقادير
كوب ماء.
ملعقة طعام من الثوم المفروم.
ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
ربع ملعقة شاي من الملح.
1133 غراما من قطع لحم الضأن قليل الدسم.
ملعقتا شاي من زيت الزيتون البكر.
نصف كوب من الكسكس ذو الحبوب الكاملة.
حبتان من الطماطم المفرومة.
حبة خيار مُقشّرة و مُفرومة.
نصف كوب من جبنة الفيتا.
3 ملاعق طعام من عصير الليمون.
ملعقتا طعام من الشبت الطازج المفروم.


طريقة التحضير1.

يٌغلى ماء في قدر متوسط الحجم.
2.يُخلط الثوم و البقدونس والملح في زبدية صغيرة. ثم يُدهن جانبي قطع اللحم بخليط الثوم. يُحمى الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة. ثم تُضاف شرائح لحم الضأن وتُطهى من5-6 دقائق على كل جانب.
3.في هذه الأثناء، يُسلق الكسكس. ثم تُخفض حرارة الفرن و يُترك لمدة دقيقتين حتى ينضج. ثم يُبعد عن الحرارة ويُغطى لمدة 5 دقائق و يُفرّق بالشوكة. ثم يُوضع في زبدية متوسطة ​​الحجم. وتُضاف الطماطم والخيار والفيتا وعصير الليمون والشبت إليه. ويُحرك المزيج. ثم يُقدّم الكسكس مع قطع اللحم.

معلومات غذائية
تحتوي كل حصة على: 333 سعرة حرارية و 14 غراما من الدهون و 121 ملغ من الكولسترول و 18 غراما من الكربوهيدرات و 36 غراما من البروتين و 3 غرامات من الألياف و 386 ملغ من الصوديوم و 442 ملغ من البوتاسيوم.
القيمة الغذائية: فيتامين (سي) (43٪ من القيمة اليومية) والحديد (17٪ من القيمة اليومية).
حصص الكربوهيدرات: 2 ½
البدائل: 2 من النشا و 1 من الخضار و 2 من اللحوم متوسطة الدهون.


موسوعة الملك عبدالله بن عبدالعزيز العربية للمحتوى الصحي

المصدر: الملتقى الجماهيري للشاعر محمد بن فطيس المري