12-21-2011, 07:37 PM
|
|
|
لعشاق المطبخ الروسي ..اكله شعبيه خفيفه
البلمينيه هي أكلة شعبية روسية بسيطة جداً تتكون من لقيمات من العجينة تحتوي بداخلها لحم مفروم , و إليكم وصفتها:
المقادير:
1- نصف كيلو طحين ابيض
2- كوب حليب سائل
3- لحم مفروم مع بصل
4- قليل من الماء
تعمل عجينة طرية بأستخدام الحليب و الماء و يضاف القليل من الملح ( بدون إضافة الخميرة) و تدعك حتى تصل إلى درجة معينة من الليونة ثم تترك لترتاح نصف ساعة.نقوم بعد ذلك ببسط العجينة على سطح منضدة الطبخ بعد وضع قليل من رشات الطحين لمنع الالتصاق, ثم تبسط العجينة باستخدام الشوبك قطعة من الخشب لرق العجينة حتى تصبح رقيقة بدرجة معينة, ثم يتم استخدام كوب ماء متوسط لقطع قطع دائرية في العجينة كأقراص قطر الواحد حوالي 10 سم.توضع حشوه اللحم المفروم مع البصل المفروم و تغلق من الوسط على شكل كباية.بعد عمل كمية كافية توضع داخل قدر فيه ماء يفور لمدة عشر دقائق فقط, تصفى البلمينيه من الماء و تؤكل مع المايونيز أو أي صلصة.. ملاحظة: يمكن عمل نفس الطريقة أعلاه لكن الحشوة ستكون من غير اللحم كالمشروم (الفطر)مع البصل أو البطاطا المهروسة أو اللفت و الصور أعلاه لحشوة من هذا النوع وبالهنا والشفا
|
