الرز المدلل....

الرز المدلل....

حتى الرز بندلعه يستاهل الدلع
هههههههه

المقادييير,,,,,,,

3كوبأرز بسمتي
1 كيلودجاج
1 حبة كبيرةبصل
2عودقرفة
10 فص هيل
2ملعقة صغيرةملح
2/2 1كوب بقدونس مفروم
1/2 1كوب شبت، مفروم
2 ملعقة كبيرةزيت
2 حبة كبيرةبصل مقطع جوانح
2 فص ثوم، مهروس
2 كوب مشروم، شرائح
1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود
1 ملعقة كبيرةكمون
1ملعقة كبيرةكزبرة ناعمة
6 ملعقة كبيرةسماق
3كوب كريمة حامضة
1كوب جبن كاسات

الطريقه

1. اغسلي الارز بالماء البارد عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، ضعي في طبق عميق واغمري بالماء. اضيفي ملعقة كبيرة من الملح ودعيه جانبا.

2. اشطفي الدجاج جيدا وضعي في قدر عميق واغمري بالماء. دعيه يغلي على نار قوية الى ان تتكون الرغوة. تخلصي من الرغوة.

3. اضيفي البصل، القرفة ، الهيل، وبعض الملح ودعيه يطهي على نار متوسطة الى ان ينضج تماما.

4. صفي الدجاج، احتفظي بالمرق للإستعمال في وصفة ثانية.

5. اخلي الدجاج من العظم وقطعيه الى قطع صغيرة.

6. في قدر عميق، ضعي 7 اكواب من الماء لتغلي على نار قوية. اضيفي ملعقة كبيرة من الملح. اضيفي الارز واسلقيه الى ان يتضاعف حجم حباته. صفيه مباشرة ودعيه بيرد بعض الشيء.

7. ضعي الارز في طبق عميق واضيفي نصف مقدار البقدونس والشبت. قلبي بخفة الى ان يختلط الأرز بالاعشاب.

8. سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي البصل الى ان يصبح لونه ذهبي. ضعي نصف الكمية في طبق ودعيه جانبا للتزين.

9. ضعي بقية البصل في طبق عميق و اضيفي الثوم، الدجاج، المشروم، الملح، الفلفل، الكمون، و الكزبرة، قلبي الى ان تختلط المواد مع بعضها.

10. اضيفي بقية البقدونس والشبت وقلبي

11. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.

12. احضري طبق فرن كبير مناسب للتقديم على المائدة.

13. ضعي نصف كمية الارز في الطبق، وزعي فوقه خليط الدجاج والبصل ثم بقية الارز.

14. في طبق عميق قلبي الكريمة مع الجبن الى ان تحصلي على خليط ناعم، وزعيه على الارز، ساوي السطح بملعقة بلاستيكية عريضة ليتغطى الأرز تماما.

15. غطي الطبق بقطعة من الألمنيوم.

16. ضعي في الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان يتحمر السطح.

17. اخرجي من الفرن، انثري السماق والبصل المقلي، قدميه دافئا




وبالهنااااااااء والعافيه

المصدر: الملتقى الجماهيري للشاعر محمد بن فطيس المري